Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i et område i Chile som har en lang historie med vindyrkning, et sted kaldt Maule Valley. Et område der nyder godt af dramatiske temperaturændringer mellem dag og nat, og nedbør begrænset til vinteren. En proces som gør det muligt for druerne at bibeholde god tilstand, høj koncentration af farve, smag og aroma.

Druesort: 100% Pinot Grigio.
Beskæringsmetod:
Høst: 5. og 6. marts.
Fermentering:
Lagring: Ingen fadlagring.

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 100% Chardonnay.
Beskæringsmetod:
Høst: Høsten sker i hånden, tidligt om morgenen. Presningen er med hele klaserne for at give større kompleksitet til den resulterende juice.
Fermentering: Dråbeurten udvælges, og derefter dekanteres de faste stoffer koldt (24 timer ved 10°C). Udvalgt gær blev brugt til at udføre gæringen, som varede 2 uger. 100 % af blandingen gærede i rustfri ståltanke og en tredjedel af vejen gennem gæringen blev 55 % sænket ned i egetræsfade for at afslutte processen. Fermenteringstemperaturerne var mellem 17°C (dam) og 21°C (tønde). Malolaktisk gæring blev udført delvist og kun med en procentdel af det totale volumen.
Lagring: 55% af blandingen gærede og forblev i 300 liters franske egetræsfade, af anden gangsbrug. De resterende 45% blev opbevaret i en rustfri ståltank. I begge beholdere blev der arbejdet med bærme i 6 måneder, med det formål at udvide vinens tekstur.

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 100% Chardonnay.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering: Gæring mellem 14°C til 15°C i rustfrit ståltanke.
Lagring:

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: 100% Chardonnay.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Chardonnay høstes 1. og 2. uge i marts.
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: 100% Chardonnay.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Høstes 3. uge i marts.
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i et område i Chile som har en lang historie med vindyrkning, et sted kaldt Maule Valley. Et område der nyder godt af dramatiske temperaturændringer mellem dag og nat, og nedbør begrænset til vinteren. En proces som gør det muligt for druerne at bibeholde god tilstand, høj koncentration af farve, smag og aroma.

Druesort: 100% Chardonnay.
Beskæringsmetod:
Høst: Håndplukket i løbet af morgentimerne for at holde deres temperatur lav.
Fermentering: Fritløbsvinen blev adskilt ved forsigtigt tryk. Saften blev overført til rustfri ståltanke, hvor den blev klaret, inden den blev podet med udvalgte specifikke gærstammer.
Lagring: 30% på franske egetræsfade, og 70% på amerikanske egetræsfade. Samlet lagringstid på 6 måneder.

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 85% Merlot, 15% Andre røde vine (de kan variere fra en årgang til en anden).
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering:
Lagring: