Hvad du kan forvente af denne vin
Vinificering og aldring
Druerne til denne vin groer i et område i Chile som har en lang historie med vindyrkning, et sted kaldt Maule Valley. Et område der nyder godt af dramatiske temperaturændringer mellem dag og nat, og nedbør begrænset til vinteren. En proces som gør det muligt for druerne at bibeholde god tilstand, høj koncentration af farve, smag og aroma.
Druesort: 100% Syrah
Beskæringsmetod: Stokbeskæring til Marselan
Høst: Sidste uge af marts til første uge af april.
Fermentering: Mosten separeres til skindet. Gæringstemperaturen er 14ºC til 16ºC. Fermenteringstiden er 18 to 23 dage.
Lagring:
Caleuchen, er ifølge den chilenske legende et spøgelsesskib, der sejler på kanalerne i det sydlige Chile og tredobles af magtfulde troldmænd. Skibet sejler om natten, og der er altid et kontinuerligt flow af magi, musik, fest og vin ombord. Dem som fristes og tør nærme sig skibet, bliver forvandlet til tømmer, for evig tid.