Hvad du kan forvente af denne vin
På næsen
Aromaer af jordbær og kirsebær med blomsternoter.
På ganen
Dette er en ung vin med dejlig ungdommelig friskhed, let i kroppen med bløde tanniner. Aromaerne giver mundvand og en saftig smag.
På øje
Lys kirsebærrød farve.
Servering
Perfekt match til traditionel chilensk mad såsom empanadas, grøntsags- og kødgryderetter (tomaticán), kartoffelomelet, fyldte zucchini, linser, kikærter.
Vinificering og aldring
Aromo Pais blev skabt for at hædre en af de ældste sorter af vores traditionelle vindyrkning, som er født af gamle planter, der rejser deres hoveder på gamle, tykke og snoede stammer. Vinmarker, der normalt slår sig ned på fattige, tørre, kuperede jorder, hvor de dybe rødder formår at finde det vand og de næringsstoffer, som regnfodret ophober. Og det er denne rusticitet af Pais-druen, som er ophøjet i Chiles vinlovgivning med sin særlige DO-status, hvor den kun kan kaldes ved sit navn på etiketten, når den kommer fra SECANO INTERIOR-områderne mellem Mataquito og Bio – Biofloder.
Druesort: 100% Pais.
Fermentering: Høstet i hånden er det lavet til en traditionel vinfremstilling i rødt, men med moderate temperaturer (24-26ºC) og afdækket tidligt for at bevare frugten og ikke udvinde dens rustikke tanniner. På grund af dens naturligt lave surhedsgrad er malolaktisk gæring ret hurtig. Når vinificeringen er færdig, opbevares den i et cementkar med et reol- eller soutirage-program for at rense eller klare vinen naturligt. Til sidst tappes den før året for at bevare vinens ungdom.
Aromo vil altid være en trofast ledsager i alle de hyggelige og sjove stunder, og du kan altid regne med et højt kvalitetsniveau. De har et bredt sortiment af prisvindende kvalitetsvine med unik karakter og egenskaber, og med en følelse af oprindelse der afspejler essensen af Maule-dalen i Chile. Aromo har mere end 90 års tradition med vinfremstilling og er idag anerkendt med trofæer og medaljer rundt om i verden.
