Hvad du kan forvente af denne vin
På næsen
Frugtige aromaer af friske blommer, syrlige sorte frugter og krydderier.
På ganen
En rødvin med frisk syre og strukturerede tanniner i midten af ganen.
På øje
En Intens kirsebærrød farve med violette nuancer.
Servering
En vin som kan serveres med bla. pasta, pizza og rødt kød.
Vinificering og aldring
Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.
Druesort: 100% Montepulciano.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstet d. 22 April.
Fermentering: Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved temperaturer mellem 23°C og 25°C, med blide “Pumping over” (remontage) for moderat tanninekstraktion.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.
Estampa har siden begyndelsen i 2001 specialiseret sig i produktion af blend vine (blandingsvine). De har deres fokus på innovation og avantgarde-ånd for at skabe vine i verdensklasse. Deres kreative ånd, tekniske kvaliteter og deres kærlighed til Chile, har gjort det muligt at lave exceptionelle vine, der fuldt ud udtrykker egenskaberne fra hver druesort og det terroir, de kommer fra: Colchagua-dalen.
