Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Sauvignon Blanc.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstes i hånden i små kasser for at minimerer skader på druerne.
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: Rose.
Beskæringsmetod:
Høst: Druerne blev høstet den første uge af marts, hvilket gav stor friskhed til vinen.
Fermentering: Fermenteret ved 15°C i 20 til 25 dage, på denne måde opnås den maksimale aromatiske ekspression.
Lagring:

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: Chardonnay, Viognier.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Syrah, Petit Verdot and Malbec.
Beskæringsmetod:
Høst: Håndplukket , tidligt om morgnen.
Fermentering: Temperaturen på mosten blev sænket til 10°C (50°F) for at udføre forgæringsmaceration i en periode på 3 til 5 dage. Der blev udført en 4-dages forgæringsmaceration. Alkoholisk gæring startede med langsomt at øge tankens temperatur til 16 °C (60 °F) og ved at pode co-kultiverede udvalgte gær med mælkesyrebakterier. Denne proces varede i gennemsnit 12 dage ved en maksimal temperatur på 25°C (77°F). Efterfølgende blev der foretaget en 3-dages eftergæring.
Lagring: Vinen er lagret på nye, ekstra fine, franske egetræsfade i 25 til 27 måneder.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Syrah.
Beskæringsmetod:
Høst: Druerne høstes i løbet af april måned.
Fermentering: Druerne koldblødes i 1 uge ved temperaturer mellem 8 og 10 °C, for efterfølgende at blive gæret med udvalgt gær ved en kontrolleret temperatur.
Macerationen varer 25 dage.
Lagring: Vinen er lagret på første og anden brug franske egetræsfade i 24 måneder.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Cabernet Sauvignon.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering:
Lagring: Vinen har lageret i 18 måneder på egetræsfade.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Carmenere.
Beskæringsmetod:
Høst: Druerne høstes i hånden mellem de sidste dage af april og de første dage af maj.
Fermentering: Der er et automatisk udvalg af korn og en blødning tæt på 5%. Derefter gæres druerne med udvalgt gær ved kontrollerede temperaturer på 26° til 28° i en periode på 20 dage. Derudover udføres en co-inokulation med mælkesyrebakterier for derefter at starte ældningsprocessen.
Lagring: Vinen har lageret i 18 måneder på egetræsfade.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Syrah.
Beskæringsmetod:
Høst:Druerne blev manuelt høstet i slutningen af april måneden.
Fermentering: Gæring foregår i 1 uge ved en temperatur på 25-28 C°, efterfulgt af eftergæring maceration i 25 dage for forsigtigt at udtrække aromaer og smag.
Lagring: Vinen er lagret på franske egetræsfade i 12 måneder.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Carbernet Savignon.
Beskæringsmetod:
Høst:Druerne blev høstet fra anden halvdel af marts indtil første halvdel af april, og kilde fra “Santa Ana og “Santa Marta” vinmarker.
Fermentering: Druerne bliver podet med udvalgte gær, der forstærker terroir udtryk. 5% af saften tappet ud af tank gennem blødning for at få en mere koncentreret vin. Gæringen foregik ved en kontrolleret temperatur mellem 27° og 29°C i 7 til 10 dage. En eftergæring på 10 dage mere for at opnå endnu mere koncentration.
Lagring: Lagret på egetræsfade af første og anden brug i 12 til 15 måneder.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Carmenere.
Beskæringsmetod:
Høst:Druerne blev manuelt høstet i slutningen af april måneden.
Fermentering: Druerne er podet med udvalgt gær, og gæringen fandt sted ved en kontrolleret temperatur mellem 27º til 29ºC. Senere havde vinen en postgærende maceration inkontakt med de faste stoffer i 15 til 20 dage.
Lagring: Lagret på franske og amerikanske egetræsfade i 12 til 15 måneder.