Der er flere sundhedsmæssige fordele forbundet med indtagelse af olivenolie af høj kvalitet. Olivenolie er nemlig sundt fedt (umættet) med sundhedsgavnlige og sygdomsforebyggende effekter, i modsætning til andre mættede olier og fedt. Desværre er mange olivenolier, der sælges herhjemme, ikke hvad de lover, er raffinerede og tillige blandet op med andre planteolier, der forringer kvaliteten, indholdet af polyfenoler og dermed oliens sundhedsfremmende effekter dramatisk. Derfor bør du være meget opmærksom når du skal købe ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet. Men hvor godt er olivenolie egentligt?