Nebbiolo

Smagsprofil: Nebbiolo er en druesort kendt for at være elegant og struktureret. Den har normalt en lys farve, men med tårnhøj tannin og syre. Duften er typisk tjære, roser og lakrids.

Madparring: Vine lavet på Nebbiolo serveres bedst til trøffelretter, vildt, Ossobuco og kraftig, lagret parmesanost. Vinens tårnhøje tannin og syre er afgørende for at skære igennem fedmen og intensiteten i disse kraftige retter.

Servering/Anledning: Nebbiolo er vinen til den helt store gastronomiske oplevelse. Den kræver tid og mad af høj kvalitet for at skinne.