Idolatria Reserva Sangria – Casa Donoso

Richard — Sun, 04 Jun 2023 14:07:46 +0000

Smagsnoter for denne sangria

Hvad du kan forvente af denne sangria

På næsen

Fantastisk frugtagtigt udtryk, herunder citrusnoter, fersken og bær.

På ganen

God volumen, behagelig sødme og en frisk afslutning.

På øje

Denne Sangria har en intens-rød farve med lyse refleksioner.

Servering

Anbefales at servere den kold som aperitif, eller med carpaccios, sushi, modne oste og desserter generelt (kage, mousse, frugt). Server mellem 8-10°C, med rigelig is og appelsinskiver.

Nøglen til vellykket smagsoplevelse

Vores anbefalinger til madparring

Vin og mad i samspil kan være en fantastisk oplevelse, men husk, at smag er subjektiv, ligesom når vi hører musik. Vi hører de samme toner, men vi foretrækker vidt forskellige genrer. Derfor skal du nyde din vin som du selv ønsker.

Denne Idolatria Reserva Sangria byder på et fantastisk frugtigt udtryk med noter af citrus, fersken og bær, kombineret med en behagelig sødme og en frisk afslutning. Selvom den er produceret med Carmenère-druer, er dens karakter som Sangria helt transformeret og dominerende. Baseret på viden om druesorten, vinens stil, struktur, og producentens smagsnoter kan denne vin anbefales til.

Aperitif (før måltid)

Sangriaens livlige, frugtige karakter og lette sødme gør den til en fremragende, forfriskende velkomstdrink ved festlige lejligheder. Den er let, elegant og åbner appetitten på en syrlig-sød måde.

Udforsk flere parringsforslag

Carpaccio

Sangriaen skærer igennem fedmen fra en god carpaccio (f.eks. okse- eller tuncarpaccio) uden at overdøve de delikate smage. Sødmen komplementerer de typiske salte og umami-noter i denne type af rå forretter.

Udforsk flere parringsforslag

Modne Oste

Den behagelige sødme skaber en fin kontrast til de salte og skarpe noter i modne oste. Vælg mildere blåskimmeloste (som f.eks. Gorgonzola Dolce) eller halvfaste modne oste, da Sangriaen har en lettere profil end Portvin.

Udforsk flere parringsforslag

Tørret Frugt & Nødder

Sangriaens frugtige noter og sødme komplementerer smagen af tørrede abrikoser, figner eller rosiner. Dens friskhed skærer fint igennem fedmen fra nødder som mandler eller valnødder.

Udforsk flere parringsforslag

Patéer og Terriner

Vinens komplekse sødme og honningnoter komplementerer rigdommen og umamien i fede leverpatéer (f.eks. Foie Gras eller andepaté) på fremragende vis. Parringen fungerer, da vinen er sød, men stadig holdes frisk af sin gode syre.

Udforsk flere parringsforslag

Desserter (frugtbaserede)

Sangriaen er et naturligt match til desserter, især dem, der indeholder de frugter, der findes i dens aromaprofil. Den passer godt til frugtbaserede desserter (bær, fersken), mousser og lette kager (som f.eks. cheesecake).

Udforsk flere parringsforslag

Blåskimmelost

På grund af den lettere krop og lavere alkohol, passer det godt til mildere blåskimmeloste (f.eks. Gorgonzola Dolce eller en cremet Danablu), hvor Sangriaen kan matche intensiteten.

Udforsk flere parringsforslag

Vigtig Bemærkning

For at fremhæve drikkens friske, frugtige karakter skal denne Sangria serveres iskold (8-10°C), gerne med rigeligt is og appelsinskiver. Den høje friskhed gør den ideel til lette retter generelt.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i et område i Chile som har en lang historie med vindyrkning, et sted kaldt Maule Valley. Et område der nyder godt af dramatiske temperaturændringer mellem dag og nat, og nedbør begrænset til vinteren. En proces som gør det muligt for druerne at bibeholde god tilstand, høj koncentration af farve, smag og aroma.

Druesort: 100% Carmenere.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering:
Lagring:

Casa Donoso repræsenterer traditionen, elegancen og historien i Maule-dalen, Chile. Den er baseret på sans for detaljer, respekt for druen, bevaring af kvaliteten, samt respekt for traditioner som kan gives videre til fremtidige generationer. Når alt dette kombineres, giver det liv til en perfekt blanding, som Casa Donoso inkarnerer i sine high-end vine.