Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Syrah.
Beskæringsmetod:
Høst: Druerne høstes i løbet af april måned.
Fermentering: Druerne koldblødes i 1 uge ved temperaturer mellem 8 og 10 °C, for efterfølgende at blive gæret med udvalgt gær ved en kontrolleret temperatur.
Macerationen varer 25 dage.
Lagring: Vinen er lagret på første og anden brug franske egetræsfade i 24 måneder.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Cabernet Sauvignon.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering:
Lagring: Vinen har lageret i 18 måneder på egetræsfade.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Marchigue, et område i Chile med lav nedbør, men med en stor maritim indflydelse, der er mærkbar ved solnedgang med vinde fra Stillehavet, som frisker vinmarkerne op. Resultatet er friskere vine og med et fantastisk aromatisk og frugtigt udtryk, der opfattes i næse og mund.

Druesort: 100% Carmenere.
Beskæringsmetod:
Høst: Druerne høstes i hånden mellem de sidste dage af april og de første dage af maj.
Fermentering: Der er et automatisk udvalg af korn og en blødning tæt på 5%. Derefter gæres druerne med udvalgt gær ved kontrollerede temperaturer på 26° til 28° i en periode på 20 dage. Derudover udføres en co-inokulation med mælkesyrebakterier for derefter at starte ældningsprocessen.
Lagring: Vinen har lageret i 18 måneder på egetræsfade.