Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: 34% Fiano, 33% Vermentino, 33% Greco.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstes i Marts.
Fermentering: Fermenteret på rustfrie stålfade ved 14-16 °C, og tappet på flaske 10 måneder efter afslutning af gæring.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: Traminer, Riesling, Garganega, Vermentino, Fiano.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstes i Marts.
Fermentering: Fermenteret på rustfrie stålfade ved 14-16 °C, og tappet på flaske 10 måneder efter afslutning af gæring.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: 100% Gewûrztraminer.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstes i Marts.
Fermentering: Fermenteret på rustfrie stålfade ved 14-16 °C, og tappet på flaske 10 måneder efter afslutning af gæring.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: 100% Riesling.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstes i Marts.
Fermentering: Fermenteret på rustfrie stålfade ved 14-16 °C, og tappet på flaske 10 måneder efter afslutning af gæring.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: 100% Aglianico.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstet d. 30 Marts.
Fermentering: Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved temperaturer mellem 23°C og 25°C, med blide “Pumping over” (remontage) for moderat tanninekstraktion.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: 100% Refosco.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstet d. 30 Marts.
Fermentering: Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved temperaturer mellem 23°C og 25°C, med blide “Pumping over” (remontage) for moderat tanninekstraktion.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: 100% Teroldego.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstet d. 30 Marts.
Fermentering: Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved temperaturer mellem 23°C og 25°C, med blide “Pumping over” (remontage) for moderat tanninekstraktion.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: 100% Montepulciano.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstet d. 22 April.
Fermentering: Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved temperaturer mellem 23°C og 25°C, med blide “Pumping over” (remontage) for moderat tanninekstraktion.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: 100% Nebbiolo.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstet d. 13 April.
Fermentering: Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved temperaturer mellem 23°C og 25°C, med blide “Pumping over” (remontage) for moderat tanninekstraktion.
Lagring: Opbevares i 14 måneder på tønder af 2. anden brug, hvorefter den tappes på flaske.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i Colchagua-dalen, Chile, beliggende i den tørre kystsektor. Her er jordtypen af granitisk oprindelse med varierende lerindhold, god dræning og medium til lav dybde. Denne vin er udelukkende vinificeret i Wine and Olive Innovation Incubator (IIVO), der ligger i Marchigüe, med det primære mål at bidrage til den unikke mangfoldighed i Colchagua-dalen.

Druesort: 100% Sangiovese.
Beskæringsmetod:
Høst: I midten af marts måned.
Fermentering: Gæringen foregår i amforaer lavet af cocciopesto ved 23-25°C.
Lagring: Vin har lagret i cocciopesto amforaer lavet indtil flaske.