Vinificering og aldring

Druerne til denne vin dyrkes i vinmarkerne beliggende i den mest eksklusive og berømte region i Maipo-dalen. Et af de få steder i verden, hvor det er muligt at producere First Growth Cabernet Sauvignon. I foden af Andesbjergene hersker et tørt, middelhavslignende klima med lange modningsperioder og fravær af regn i både sommer- og høstsæsonen. Kombinationen af varme dagtemperaturer og kølige nætter skaber ideelle betingelser for at frembringe Cabernet Sauvignon af exceptionel kvalitet.

Druesort: 100% Carmenere.
Beskæringsmetod: Vinstokke mellem 40 og 50 år gamle. Dyb, leret, alluvial jord.
Høst: Gode ​​temperaturforhold, ingen regn, god druesundhed og tilstrækkelig modenhed. Bedre udbytter end sidste sæson.
Fermentering: Gæring sker traditionel med udvalgte gærtyper. Ufiltreret.
Lagring: Lagret i 15 måneder på franske egetræsfade af første brug. Godt lagringspotentiale.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin dyrkes i vinmarkerne beliggende i den mest eksklusive og berømte region i Maipo-dalen. Et af de få steder i verden, hvor det er muligt at producere First Growth Cabernet Sauvignon. I foden af Andesbjergene hersker et tørt, middelhavslignende klima med lange modningsperioder og fravær af regn i både sommer- og høstsæsonen. Kombinationen af varme dagtemperaturer og kølige nætter skaber ideelle betingelser for at frembringe Cabernet Sauvignon af exceptionel kvalitet.

Druesort: 100% Cabernet Sauvignon.
Beskæringsmetod: Vinstokke mellem 40 og 50 år gamle. Dyb, leret, alluvial jord.
Høst: Gode ​​temperaturforhold, ingen regn, god druesundhed og tilstrækkelig modenhed. Bedre udbytter end sidste sæson.
Fermentering: Gæring sker traditionel med udvalgte gærtyper. Ufiltreret.
Lagring: Lagret i 12 til 14 måneder på franske egetræsfade af første og anden gangs brug. Godt lagringspotentiale.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin dyrkes i vinmarkerne beliggende i den mest eksklusive og berømte region i Maipo-dalen. Et af de få steder i verden, hvor det er muligt at producere First Growth Cabernet Sauvignon. I foden af Andesbjergene hersker et tørt, middelhavslignende klima med lange modningsperioder og fravær af regn i både sommer- og høstsæsonen. Kombinationen af varme dagtemperaturer og kølige nætter skaber ideelle betingelser for at frembringe Cabernet Sauvignon af exceptionel kvalitet.

Druesort: 100% Sangiovese.
Beskæringsmetod: Vinstokke mellem 20 og 30 år gamle. Dyb, leret, alluvial jord.
Høst: Lav nedbør og høje temperaturer. Druer med god syre og farvekoncentration blev opnået. Høsten var omkring to uger tidligt, men druerne opnåede god modenhed og tanniner.
Fermentering: Gæring sker traditionel med udvalgte gærtyper. Ufiltreret.
Lagring: Lagret i 12 til 14 måneder på franske egetræsfade af første og anden gangs brug. Godt lagringspotentiale.

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 75% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc 15%, 10% Petit Verdot.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering: Alkoholisk gæring mellem 27° til 29°, for at opnå bedre farve og struktur. Det afsluttes og suppleres af malolaktisk gæring.
Lagring: Vinen tilbringer derefter 8 til 10 måneder i franske fade af første-brug.

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 100% Chardonnay.
Beskæringsmetod:
Høst: Høsten sker i hånden, tidligt om morgenen. Presningen er med hele klaserne for at give større kompleksitet til den resulterende juice.
Fermentering: Dråbeurten udvælges, og derefter dekanteres de faste stoffer koldt (24 timer ved 10°C). Udvalgt gær blev brugt til at udføre gæringen, som varede 2 uger. 100 % af blandingen gærede i rustfri ståltanke og en tredjedel af vejen gennem gæringen blev 55 % sænket ned i egetræsfade for at afslutte processen. Fermenteringstemperaturerne var mellem 17°C (dam) og 21°C (tønde). Malolaktisk gæring blev udført delvist og kun med en procentdel af det totale volumen.
Lagring: 55% af blandingen gærede og forblev i 300 liters franske egetræsfade, af anden gangsbrug. De resterende 45% blev opbevaret i en rustfri ståltank. I begge beholdere blev der arbejdet med bærme i 6 måneder, med det formål at udvide vinens tekstur.

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 35% Garnacha, 33% Syrah & 32% Carignan.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering: Alkoholisk gæring mellem 27°C til 29°C , for at opnå bedre farve og struktur. Det er afsluttet og
suppleret med malolaktisk gæring.
Lagring: Vinen har lagret i 8 måneder på franske fade af 1. brug. Når blandingen er klar, skylles vinen jævnt og stabiliseret ved lave temperaturer, så længe som nødvendig.

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 100% Carignan.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering: Fermentering mellem 27°C til 29°C for at opnå en rig farve og struktur. Det afsluttes og suppleres med malolaktisk gæring.
Lagring: Vinen har lagret i Lagret 12-14 måneder på franske egefade.

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i et område i Chile som har en lang historie med vindyrkning, et sted kaldt Maule Valley. Et område der nyder godt af dramatiske temperaturændringer mellem dag og nat, og nedbør begrænset til vinteren. En proces som gør det muligt for druerne at bibeholde god tilstand, høj koncentration af farve, smag og aroma.

Druesort: 60% Tempranillo, 40% Cabernet Sauvignon.
Beskæringsmetod:
Høst: Høstet mellem 13 til 25 Marts.
Fermentering:
Lagring: 60% af vinen er lagret på egetræsfade i 8 måneder (ca. 40% fransk eg & 60% amerikansk egetræ).

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: 100% Chardonnay.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Høstes 3. uge i marts.
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: 100% Carmenère.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Høstes anden uge i maj.
Fermentering:
Lagring: Lagret i 12 måneder på franske og amerikanske egetræsfade.