Vinificering og aldring

Druerne til denne vin dyrkes i vinmarkerne beliggende i den mest eksklusive og berømte region i Maipo-dalen. Et af de få steder i verden, hvor det er muligt at producere First Growth Cabernet Sauvignon. I foden af Andesbjergene hersker et tørt, middelhavslignende klima med lange modningsperioder og fravær af regn i både sommer- og høstsæsonen. Kombinationen af varme dagtemperaturer og kølige nætter skaber ideelle betingelser for at frembringe Cabernet Sauvignon af exceptionel kvalitet.

Druesort: Unikt blend af Cabernet Sauvignon, Zinfandel (Primitivo) og Syrah (Shiraz).
Beskæringsmetod: Vinstokke mellem 40 og 50 år gamle. Dyb, leret, alluvial jord.
Høst:
Fermentering:
Lagring: Lagret i 16 måneder i nybrugte franske egetræsfade.

Vinificering og aldring

Viña Santa Cruz dyrker sine druer i hjertet af Chiles Colchagua-dal, en region berømt for sit rige terroir og middelhavsklima. Beliggende mellem Andesbjergene og Stillehavet, nyder disse vinmarker godt af varme dage og kølige nætter. Druerne vokser på skråningerne af Lolol-dalen, hvor ældgammel jordbund (Alluvial lerjord) og bæredygtige metoder giver hver flaske en unik stemning. Det er vin med en historie – rodfæstet i den chilenske arv og formet af selve jorden.

Druesort: 33% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 20% Malbec & 19% Syrah.
Beskæringsmetod: Dobbelt cordon.
Høst: Druerne høstes manuelt, tidligt om morgenen.
Fermentering: Manuel udvælgelse før og efter afstilkning ved hjælp af et vibrerende bord. Alkoholgæring i 65 HL rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur mellem 24 og 28°C i 2 uger.
Lagring: Malolaktisk gæring i franske egetræsfade i 12 til 18 måneder.

Vinificering og aldring

Viña Santa Cruz dyrker sine druer i hjertet af Chiles Colchagua-dal, en region berømt for sit rige terroir og middelhavsklima. Beliggende mellem Andesbjergene og Stillehavet, nyder disse vinmarker godt af varme dage og kølige nætter. Druerne vokser på skråningerne af Lolol-dalen, hvor ældgammel jordbund (Alluvial lerjord) og bæredygtige metoder giver hver flaske en unik stemning. Det er vin med en historie – rodfæstet i den chilenske arv og formet af selve jorden.

Druesort: 34% Cabernet Sauvignon, 33% Syrah & 33% Merlot.
Beskæringsmetod: Dobbelt kordon.
Høst: Høstet manuelt, tidligt om morgenen mellem d. 24. marts til 15. april.
Fermentering: Most opnået ved afblødning af partier, der er udsat for manuel udvælgelse før og efter afstilkning ved hjælp af et vibrerende bord. Efter afstilkning finder den alkoholiske gæring sted i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur mellem 14 og 16°C i 2 uger.
Lagring:

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 55% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah, 13% Merlot, 10% Barbera.
Beskæringsmetod:
Høst: Høsten sker i hånden, tidligt om morgenen.
Fermentering: Alkoholgæringen foregår i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur (26/28 °C) og varer omkring 12 til 15 dage.
Lagring: Efterfølgende overføres vinen til fade, hvor den er blevet lagret i 24 måneder. Til sidst vælges de bedste tønder af hver sort til at sammensætte blandingen.

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 35% Garnacha, 33% Syrah & 32% Carignan.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering: Alkoholisk gæring mellem 27°C til 29°C , for at opnå bedre farve og struktur. Det er afsluttet og
suppleret med malolaktisk gæring.
Lagring: Vinen har lagret i 8 måneder på franske fade af 1. brug. Når blandingen er klar, skylles vinen jævnt og stabiliseret ved lave temperaturer, så længe som nødvendig.

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: Syrah, Carmenére & Cabernet Sauvignon.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Syrah høstes 3. uge i april, Carmenere høstes 2. uge i maj og 4. uge i april for Cabernet Sauvignon.
Fermentering:
Lagring: Har lagret i 14 måneder på franske egetræsfade.

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: 100% Syrah.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Høstes 3. uge i april.
Fermentering:
Lagring: Har lagret i 18 måneder på franske egetræsfade.

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: Syrah & Carmenere
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Carmenere høstes 2. uge i maj og 3. uge i april for Syrah.
Fermentering:
Lagring: Har lagret i 18 måneder på franske egetræsfade.

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: Syrah & Merlot.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Cabernet Sauvignon høstes 3. uge i marts og 1. uge i april for Syrah.
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i et område i Chile som har en lang historie med vindyrkning, et sted kaldt Maule Valley. Et område der nyder godt af dramatiske temperaturændringer mellem dag og nat, og nedbør begrænset til vinteren. En proces som gør det muligt for druerne at bibeholde god tilstand, høj koncentration af farve, smag og aroma.

Druesort:

Cabernet Sauvignong: 46,5% af denne blanding består af Cabernet Sauvignon, som giver kroppen og repræsenterer den klassiske karakter af chilenske vine, og det er basisdruen i Aromo’s store vine.
Carmenère: Carmenére  udgør 38% og giver bredde og en cremet, sød smag præget af noter af peber.
Petit Verdot: 12% indholf af Petit Verdot, som fuldender strukturen, øger kompleksiteten og giver en flot violet nuance.
Syrah: De resterende 3,5% er Syrah, den friskeste karakter og plejer ganen med gunst.