Vinificering og aldring

Viña Santa Cruz dyrker sine druer i hjertet af Chiles Colchagua-dal, en region berømt for sit rige terroir og middelhavsklima. Beliggende mellem Andesbjergene og Stillehavet, nyder disse vinmarker godt af varme dage og kølige nætter. Druerne vokser på skråningerne af Lolol-dalen, hvor ældgammel jordbund (Alluvial lerjord) og bæredygtige metoder giver hver flaske en unik stemning. Det er vin med en historie – rodfæstet i den chilenske arv og formet af selve jorden.

Druesort: 33% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 20% Malbec & 19% Syrah.
Beskæringsmetod: Dobbelt cordon.
Høst: Druerne høstes manuelt, tidligt om morgenen.
Fermentering: Manuel udvælgelse før og efter afstilkning ved hjælp af et vibrerende bord. Alkoholgæring i 65 HL rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur mellem 24 og 28°C i 2 uger.
Lagring: Malolaktisk gæring i franske egetræsfade i 12 til 18 måneder.

Vinificering og aldring

Viña Santa Cruz dyrker sine druer i hjertet af Chiles Colchagua-dal, en region berømt for sit rige terroir og middelhavsklima. Beliggende mellem Andesbjergene og Stillehavet, nyder disse vinmarker godt af varme dage og kølige nætter. Druerne vokser på skråningerne af Lolol-dalen, hvor ældgammel jordbund (Alluvial lerjord) og bæredygtige metoder giver hver flaske en unik stemning. Det er vin med en historie – rodfæstet i den chilenske arv og formet af selve jorden.

Druesort: 34% Cabernet Sauvignon, 33% Syrah & 33% Merlot.
Beskæringsmetod: Dobbelt kordon.
Høst: Høstet manuelt, tidligt om morgenen mellem d. 24. marts til 15. april.
Fermentering: Most opnået ved afblødning af partier, der er udsat for manuel udvælgelse før og efter afstilkning ved hjælp af et vibrerende bord. Efter afstilkning finder den alkoholiske gæring sted i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur mellem 14 og 16°C i 2 uger.
Lagring:

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: 100% Merlot.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Merlot høstes 3. og 4. uge i marts.
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 55% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah, 13% Merlot, 10% Barbera.
Beskæringsmetod:
Høst: Høsten sker i hånden, tidligt om morgenen.
Fermentering: Alkoholgæringen foregår i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur (26/28 °C) og varer omkring 12 til 15 dage.
Lagring: Efterfølgende overføres vinen til fade, hvor den er blevet lagret i 24 måneder. Til sidst vælges de bedste tønder af hver sort til at sammensætte blandingen.

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: Merlot & Petit Verdot.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Malbec er høstet 1. uge i april og 3. uge i april for Petit Verdot.
Fermentering:
Lagring: Har lagret i 18 måneder på franske egetræsfade.

Vinificering og aldring

Efter en omhyggelig høst, avanceret teknologi og brug af franske og amerikanske egetræsfade forvandles de delikate druer til en enestående vin, der afspejler Colchagua-dalens uforlignelige terroir og Ravanal-familiens filosofi. Det brede udvalg af vine giver en uovertruffen smag kombineret med den ønologiske oplevelse og familietradition, som udelukkende kan tilbydes af Ravanal.

Druesort: Syrah & Merlot.
Jordtype: Gennemsnitlig dybde, lerjord med drypvanding.
Klima: Tør og kontinental med stor soleksponering, der tillader perfekt modning.
Høst: Cabernet Sauvignon høstes 3. uge i marts og 1. uge i april for Syrah.
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Druerne til denne vin groer i et område i Chile som har en lang historie med vindyrkning, et sted kaldt Maule Valley. Et område der nyder godt af dramatiske temperaturændringer mellem dag og nat, og nedbør begrænset til vinteren. En proces som gør det muligt for druerne at bibeholde god tilstand, høj koncentration af farve, smag og aroma.

Druesort: 60% Cabernet Sauvignon & 40% Merlot.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 85% Merlot, 15% Andre røde vine (de kan variere fra en årgang til en anden).
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering:
Lagring:

Vinificering og aldring

Denne vin er produceret i Rapel Valley, som ligger i det centrale område af Chile. Et område som er kendt for produktion af vin med raffinerede og rene smage. De vestlige kystområder beskytter Rapel-dalen mod fugt, der kommer fra havet og hjælper med at forhindre nedbør i vækstsæsonen.

Druesort: 100% Merlot.
Beskæringsmetod:
Høst:
Fermentering: Fermentering mellem 27°C til 29°C for at opnå en rig farve og struktur. Det afsluttes og suppleres med malolaktisk gæring.
Lagring: Vinen har lagret i 6-8 måneder på franske egefade af anden, tredje og fjerde brug.