Historie: Gin Nativo er produceret i hjertet af Atacama-ørkenen i det nordlige Chile, ca. 1800 meter over havets overflade.
Ginnen er baseret på indfødte vilde botanicals, deraf navnet Nativo.
De anvendte botanicals er omhyggeligt høstet, macereret og destilleret i hånden i små portioner. Alt dette sker i en lille afsidesliggende by fuld som hedder El Tránsito, i Huasco-dalen i Atacama-regionen., verdens tørreste ørken.
Ginnen er lavet af druealkohol og majsalkohol, hvilket gør den helt unik.
Alt arbejde i forbindelse med tilblivelsen af dette produkt udføres udelukkende af kvinder, som i 3 generationer har drevet virksomheden. Foruden gin producerer de også Pisco.
Smagsnoter: Gennemsigtig og krystallinsk, med citrus helt fremtrædende og sekundært Anis og blomsternoter.
I munden er den blød med enebær og en finurlig friskhed som du kun finder i gin fra Chile.
Destillationsproces: Ginnen er omhyggeligt destilleret i kobber kedler over direkte ild, med omhyggelige cuts, som sikrer kvaliteten af hvert parti.
13 vilde botanicals er anvendt i opskriften, der fremhæver hovedsagelig de chilenske molle, Chiles svar på enebær
Når destillatet er klart, hviler det i ståltanke i et par uger hvor der langsomt tilsættes vand indtil 39% alkohol er opnået.
Destilleri område: Huasco-dalen, det nordlige Chile
Serveringsforslag: Gin Tonic med masser af is, et stykke bitter frugt og et lille strejf af grøn chili.
Ideel til friske og citrus-profil cocktails
Atacama-Ørkenen, Nord Chile.
